(moctromeris polynyma) PÅ LAGER
Også kjent som arctic surfer clam eller hokkigai når de benyttes i sushi. Rødskjellene er fanget i den nordlige delen av Atlanteren og passer fint til salater, sushi og som garnityr til sjømatretter. MSC sertifisert. Pakning på 1 kg.
Pris pr kg kr 439.- inkl mva.
Slik tilbereder du rødskjell
1) Påse at muslingene er helt tint.
2) Kutt muslingen på midten slik at du får to like stykker (se bildene ved siden av)
3) Fjern eventuell sort tekstur som måtte være i innmaten. Gul eller beige tekstur trenger ikke fjernes da det er med på å gi smak til muslingen.
4) Trim kantene ved å kutte vekk eventuelt løst kjøtt.
5) Server i kalde retter som sushi og salater. Skal rødskjellene brukes i varme retter bør de tilsettes helt på slutten for at de skal beholde den faste konsistensen.
FRYSEVARE
