(homarus americanus) PÅ LAGER
Mange har dårlig erfaring med den amerikansk/kanadiske hummeren. Det skyldes nok at den er kjøpt ferdig kokt og det syntes ikke vi er noe særlig godt produkt. Kjøper du den derimot rå og tilbereder den selv er den fullt på høyde med den europeiske. Vi får nå hummer fra Gourmet Chefs Packers som holder til i New Brunswick som er midt i hjertet av den kanadiske hummerhandelen. Firmaet er kjent for sine ypperlige produkter og de leverer hummer og hummerprodukter til forhandlere og kjente restauranter over hele verden. For uten å være kvalitetskontrollert blir hummeren fra Gourmet Chef Packers UHP behandlet. UHP eller Ultra High Pressure er en metode å behandle hummeren på som gir store fordeler ved tilberedning. Ikke bare løsner alt kjøttet fra skallet men metoden gjør også at mer av fuktigheten og den friske smaken beholdes i kjøttet. Våre UHP hummer er hurtig- og singlefryst og er holdbare til mai 2026. Vi selger nå 5 kg (nettovekt) kasser av 600-700 gr UHP hummer for kr 2440.- Kassen inneholder 8 hummere og pris pr stk blir da kr 305.-. Prisen på små ferdigkokte kanadiske hummer i dagligvarebutikkene ligger som regel på mellom kr 550 og 650 pr kilo mens vår rå UHP behandlede hummer har en kilopris på kr 488.-.
Fangstområde: Kysten av New Brunswick og Nova Scotia opp til Newfoundland.
Fangstredskap: Teinefisket.
Klikk her for mer info om UHP Hummer.
Last ned kokebok fra Gourmet Chef Packers